近日，有讀者反映稱(chēng)，如今市場(chǎng)上食用油的種類(lèi)越來(lái)越多，除了常食用的大豆油、花生油外，還有玉米油、深海魚(yú)油、核桃油等多個(gè)品種。面對(duì)其高營(yíng)養(yǎng)、高價(jià)格的“貴族”式宣傳，在食用油的選購(gòu)上難以取舍。
　　
　　26日，記者走訪(fǎng)我市兩家大型超市了解到，超市里食用油專(zhuān)柜里有大豆油、花生油、橄欖油、葵花籽油、玉米油、芝麻油、核桃油等眾多品種，品牌也有五六個(gè)，在賣(mài)點(diǎn)宣傳上也各有側(cè)重，如橄欖油適合煎炸；玉米油易消化，含有豐富的維生素E；葵花籽油煮菜香，有利于心腦血管等，但無(wú)不都是打著健康、綠色、有機(jī)、精選、特級(jí)等不同的標(biāo)識(shí)來(lái)吸引消費(fèi)者。
　　
　　“現(xiàn)在油太多了，都讓人挑花眼了。”在一家超市挑選食用油的齊穎女士說(shuō)，除了價(jià)格外，很難辨別到底哪種油適合自己，雖然一些食用油的外包裝上標(biāo)注了成分表，但實(shí)在不明白這些成分是高了好還是低了好，而且有些食用油價(jià)格不菲，號(hào)稱(chēng)對(duì)身體有好處，但味道上與普通食用油沒(méi)有太大的區(qū)別。
　　
　　26日上午，記者在另一家大型超市遇到了同樣為購(gòu)買(mǎi)食用油的煩惱的李雪梅女士，只見(jiàn)她在食用油貨架前轉(zhuǎn)悠了兩圈，反復(fù)對(duì)比還是不知道選哪種好。李女士說(shuō)：“現(xiàn)如今購(gòu)買(mǎi)食用油真是件頭疼的事，市場(chǎng)上食用油的種類(lèi)實(shí)在是太多了，名稱(chēng)多得有點(diǎn)分不清，感覺(jué)好像啥都能拿來(lái)榨油，每次都不知道挑什么樣的油好�！�
　　
　　基因“轉(zhuǎn)不轉(zhuǎn)”搞不懂
　　
　　大同晚報(bào)訊 （記者 李興華） 同是花生油，有的標(biāo)著“非轉(zhuǎn)基因”，有的標(biāo)著“轉(zhuǎn)基因”，有的什么都沒(méi)有，市民對(duì)食用油轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因是如何看待的呢？記者昨日走訪(fǎng)市場(chǎng)了解到，多數(shù)市民對(duì)食用油基因“轉(zhuǎn)不轉(zhuǎn)”不明白。
　　
　　記者在超市食用油專(zhuān)區(qū)發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上食用油“非轉(zhuǎn)基因”標(biāo)識(shí)很搶眼，“轉(zhuǎn)基因”標(biāo)識(shí)卻很不起眼，如某知名品牌食用油種類(lèi)就有9種，而其中轉(zhuǎn)基因品種占到了4種，對(duì)于轉(zhuǎn)基因的的標(biāo)注大多都僅在配料中用正常的字體標(biāo)出“加工原料為轉(zhuǎn)基因大豆（油菜籽）”，在部分壓榨一級(jí)花生油的外包裝上卻用黃色襯底的粗字體醒目標(biāo)示為“非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品”。從價(jià)格上來(lái)看，同品牌同重量轉(zhuǎn)基因的食用油也要便宜的多，如一款純香大豆油，同樣是5升，非轉(zhuǎn)基因的大豆油價(jià)格在65元左右，轉(zhuǎn)基因的價(jià)格在52元左右。
　　
　　那么市民是如何看待的呢？“這基因‘轉(zhuǎn)不轉(zhuǎn)’到底啥意思我也搞不懂，就是擔(dān)心吃了不健康的油�！奔易×�港園的李先生向記者表達(dá)了憂(yōu)慮。除了李先生外，記者又隨機(jī)采訪(fǎng)了10位市民，其中7人表示對(duì)食用油轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因概念比較模糊，選購(gòu)食用油都是看超市促銷(xiāo)，有降價(jià)就抓住機(jī)會(huì)買(mǎi)。另外3人則表示更愿意購(gòu)買(mǎi)非轉(zhuǎn)基因食用油，雖然價(jià)格貴，但感覺(jué)更放心。
　　
　　鏈接
　　
　　什么是轉(zhuǎn)基因食品？
　　
　　轉(zhuǎn)基因技術(shù)是利用現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，使其在性狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變，這種以轉(zhuǎn)基因生物為食物或原料加工生產(chǎn)的食品統(tǒng)稱(chēng)為轉(zhuǎn)基因食品。
　　
　　轉(zhuǎn)基因食品安全嗎？
　　
　　世衛(wèi)組織、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織等國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）等世界主要國(guó)家的監(jiān)管機(jī)構(gòu)都明確指出：經(jīng)過(guò)充分安全評(píng)估，被批準(zhǔn)種植上市的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，跟傳統(tǒng)育種的食品一樣安全。到目前為止，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)已批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體健康有任何不良的影響。
　　
　　鄉(xiāng)村購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)榨油求放心
　　
　　大同晚報(bào)訊（記者 李興華） 市場(chǎng)上食用油品種多的令消費(fèi)者眼花繚亂，轉(zhuǎn)基因、非轉(zhuǎn)基因更是難以分辨，記者在采訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn)，人們對(duì)食品安全問(wèn)題的高度關(guān)注，使得越來(lái)越多的市民更喜歡到鄉(xiāng)村購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)榨油。
　　
　　25日，記者來(lái)到渾源縣王莊堡鎮(zhèn)下牛還村的一家榨油坊里，目睹了菜籽油加工的全部流程。榨油師傅先將油菜籽倒入炒籽機(jī)進(jìn)行翻炒，待炒熟后投入榨油機(jī)進(jìn)行壓榨，之后經(jīng)過(guò)沉淀、過(guò)濾、脫磷、脫膠等，純天然的菜籽油就可以食用了。據(jù)油坊老板介紹，油坊的原材料菜籽是自家地產(chǎn)的，不夠了就從農(nóng)民家里收購(gòu)，也可以由來(lái)榨油的人自帶，3斤半菜籽可產(chǎn)出1斤純天然的菜籽油，忙的時(shí)候一天要做10來(lái)個(gè)小時(shí)。
　　
　　記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，油坊里不時(shí)有人來(lái)加工菜籽油，還有不少人從城里趕來(lái)買(mǎi)菜籽油�！艾F(xiàn)榨菜籽油吃得放心”，一位從市里來(lái)買(mǎi)菜籽油的馬青先生告訴記者，近兩年一到這個(gè)季節(jié)就來(lái)買(mǎi)菜籽油。家住同煤集團(tuán)的王立和說(shuō)，“我老家是廣靈縣的，從農(nóng)戶(hù)家里買(mǎi)他們自己榨的油，不僅比市面上便宜，吃起來(lái)也更放心。”
　　
　　油品經(jīng)常更換  食油不可過(guò)量
　　
　　據(jù)市三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科一位專(zhuān)家介紹，一般食用油都是由各種脂肪酸構(gòu)成，其中，橄欖油、茶籽油單不飽和脂肪酸含量比較高，玉米油、葵花籽油則富含亞油酸，大豆油則富含兩種必需脂肪酸，亞油酸和a亞麻酸，這兩種必需脂肪酸具有降低血脂、膽固醇及促進(jìn)孕期胎兒大腦發(fā)育的作用。因此，沒(méi)有哪一種食用油最好最營(yíng)養(yǎng)，畢竟單一食用任何一種食用油都會(huì)有它的局限性，因此建議經(jīng)常更換烹調(diào)油的品種。
　　
　　這位專(zhuān)家還介紹了一個(gè)最簡(jiǎn)單的購(gòu)油辦法——看等級(jí)。食用油按質(zhì)量可分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)，如果精煉到一級(jí)的程度，油的純度能達(dá)到99%以上，幾乎能完全去除油質(zhì)中的雜質(zhì)和有害氧化物，保證了食用者的健康。同時(shí)提醒市民，不要把油存放在太陽(yáng)光直射的地方，油最怕見(jiàn)熱、見(jiàn)光，因?yàn)橛偷臏囟壬�高后，容易產(chǎn)生過(guò)氧化物，而過(guò)氧化物有一定的致癌作用，也不要等油冒煙才炒菜，高溫油不但會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)身體也不利。
　　
　　新和醫(yī)院內(nèi)科的邱醫(yī)生在接受采訪(fǎng)時(shí)表示，現(xiàn)代人普遍油脂攝入過(guò)多，再加上運(yùn)動(dòng)量少，常導(dǎo)致糖尿病、高血脂、高血壓、心血管疾病等慢性疾病的發(fā)生。邱醫(yī)生認(rèn)為，人們不僅要少吃油，更要吃好油。居民要堅(jiān)持注重每日25克油的健康新理念，這樣才能在定量的基礎(chǔ)上既做到科學(xué)膳食，又保障了營(yíng)養(yǎng)、健康與美味。